Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2024

Mọi nghi ngờ về việc Tây Ban Nha vẫn là trung tâm ẩm thực cao cấp của thế giới có thể đã tan biến khi danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2024 được công bố.

Năm nhà hàng từ quốc gia châu Âu này lọt vào danh sách – ba trong số đó lọt vào top năm.

Giải thưởng – được coi là giải Oscar của ẩm thực cao cấp toàn cầu – đã được trao tại một buổi lễ ở Wynn tại Las Vegas vào tối thứ Tư, với Disfrutar của Barcelona đã giành được giải thưởng cao nhất. Được xếp hạng thứ hai vào năm ngoái, nơi này do các đầu bếp Oriol Castro, Eduard Xatruch và Mateu Casanas sở hữu và điều hành.

Thực tế là bộ ba này gặp nhau khi làm việc tại nhà hàng huyền thoại El Bulli có thể cung cấp một vài manh mối về những gì thực khách có thể mong đợi – những món ăn sáng tạo và thú vị được chế biến bằng kỹ thuật điêu luyện, chẳng hạn như bánh rán Panchino nhân trứng cá muối, bánh sandwich gazpacho đông lạnh và thịt chim bồ câu với mì spaghetti kombu, hạnh nhân và nho.

Đứng thứ hai là Asador Etxebarri của Atxondo, không xa thành phố cảng Bilbao của Tây Ban Nha. Dưới sự lãnh đạo của đầu bếp Victor Arguinzoniz, nơi này nổi tiếng với các món nướng tuyệt hảo, tôn lên chất lượng của nguyên liệu, chẳng hạn như tôm Palamós đỏ chỉ cần nướng và ăn riêng.

Nhưng bạn không bao giờ có thể loại trừ Paris. Nhà hàng Table by Bruno Verjus ở thủ đô nước Pháp  đã giành được vị trí thứ ba, trong khi một nhà hàng khác đến từ Tây Ban Nha – Diverxo ở Madrid – đã giành được vị trí thứ tư.

Đứng thứ năm là Maido của Lima , một trong ba nhà hàng của thành phố lọt vào danh sách, giúp thủ đô Peru này thêm một lần nữa khẳng định danh tiếng là điểm đến ẩm thực hàng đầu Nam Mỹ. Mexico là người chiến thắng lớn ở Bắc Mỹ, giành được ba nhà hàng trong danh sách, dẫn đầu là nhà hàng Quintonil của Mexico City , đứng thứ bảy.

Phần còn lại của danh sách

Việc có năm nhà hàng trong danh sách đã đủ để đưa Tây Ban Nha trở thành người chiến thắng lớn nhất trong đêm tại Vegas. Về mặt thành phố, Paris và Bangkok đồng hạng nhất, mỗi thành phố có bốn nhà hàng trong danh sách. Gaggan Anand , ở vị trí thứ chín, là mục nhập hàng đầu của thủ đô Thái Lan.

Về quốc gia đăng cai sự kiện, Hoa Kỳ có hai nhà hàng lọt vào danh sách 50 nhà hàng tốt nhất năm nay.

Atomix của thành phố New York đứng thứ 6 năm nay, tăng hai bậc so với năm ngoái. SingleThread , tại thị trấn Healdsburg ở Thung lũng Sonoma của California, đứng ở vị trí thứ 46.

Ba nhà hàng ở Tokyo đã được trao giải, trong đó nhà hàng Sézanne  (được bình chọn là nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2024) được xếp hạng cao nhất tại thủ đô Nhật Bản, ở vị trí thứ 15.

Hồng Kông chứng kiến ​​hai nhà hàng của mình lọt vào danh sách, cả hai đều có những bước tiến ấn tượng. Wing là nhà hàng mới có thứ hạng cao nhất của thành phố trong toàn bộ danh sách, ở vị trí thứ 20, trong khi The Chairman là nhà hàng có bước tiến nhanh nhất, từ vị trí thứ 50 của năm ngoái lên vị trí thứ 26.

Danh sách này được biên soạn dựa trên phiếu bầu của  Học viện 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới , bao gồm 1.080 chuyên gia trong ngành nhà hàng quốc tế, bao gồm các nhà văn ẩm thực và đầu bếp, đến từ 27 khu vực trên toàn thế giới.

Mỗi nhà hàng chỉ có thể giành được giải thưởng cao nhất một lần, sau đó sẽ được tham gia chương trình “Best of the Best” riêng biệt.

Các thành viên của nhóm ưu tú đó bao gồm Geranium và Noma ở Copenhagen, cũng như Eleven Madison Park ở New York, The Fat Duck gần London, Osteria Francescana ở Modena, Ý và Mirazur ở Menton, Pháp. Người chiến thắng năm ngoái, Central of Lima, Peru, giờ đây đã gia nhập danh sách đó.

50 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2024

1. Disfrutar (Barcelona, Spain)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)
3. Table by Bruno Verjus (Paris, France)
4. Diverxo (Madrid, Spain)
5. Maido (Lima, Peru)
6. Atomix (New York City) – Best restaurant in North America
7. Quintonil (Mexico City, Mexico)
8. Alchemist (Copenhagen, Denmark)
9. Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (Paris, France)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)
13. Trèsind Studio (Dubai, UAE)
14. Quique Dacosta (Denia, Spain)
15. Sézanne (Tokyo, Japan)
16. Kjolle (Lima, Peru)
17. Kol (London, England)
18. Plénitude (Paris, France)
19. Reale (Castel di Sangro, Italy)
20. Wing (Hong Kong) – Highest New Entry Award
21. Florilège (Tokyo, Japan)
22. Steirereck (Vienna, Austria)
23. Suhring (Bangkok, Thailand)
24. Odette (Singapore)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. The Chairman (Hong Kong) – Highest Climber Award
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
28. Elkano (Getaria, Spain)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
31. Belcanto (Lisbon, Portugal)
32. Den (Tokyo, Japan)
33. Pujol (Mexico City, Mexico)
34. Rosetta (Mexico City, Mexico)
35. Frantzén (Stockholm, Sweden)
36. The Jane (Antwerp, Belgium)
37. Oteque (Rio de Janeiro, Brazil)
38. Sorn (Bangkok, Thailand)
39. Piazza Duomo (Alba, Italy)
40. Le Du (Bangkok, Thailand)
41. Mayta (Lima, Peru)
42. Ikoyi (London, England)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)
44. Mingles (Seoul, South Korea)
45. Arpege (Paris, France)
46. SingleThread (Healdsburg, California)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
49. La Colombe (Cape Town, South Africa)
50. Uliassi (Senigallia, Italy)

Theo CNN